Hylden blomster det er nu du kan plukke de duft fyldte blomster og lave saft af dem. Sener kommer der bær der også kan bruges til efterårets suppe.

Træets historie

I den nordiske mytologi og i folkeeventyrerne er hyldetræet beskrevet. Kærlighed og frugtbarhed er knyttet til træet, hvor symbolværdier som medfølelse og sympati er de mest anvendte. Husk altid at takke hyldemor, inden du høster fra træet! Vil du ære kærlighedsgudinden Freja, kan du skænke træet lidt vin eller mælk. Sygdomme kan “sættes” i hylden, men pas på, de ikke kommer tilbage, hvis du høster fra samme træ!

Opskrift på hyldeblomstsaft

hyldeblomsdrik
Rødblomster giver den røde farve.

 

1.    Ca. 40 blomsterskærme skylles let i koldt vand. Lægges derefter i et fad sammen med
2.    4-5 usprøjtede citroner i skiver med skal på. eller citron koncentrat.
3.    4 liter vand koges med
4.    4 kg sukker/rørsukker og iblandes
5.    100 g citronsyre

Hæld sukkervand m. citronsyre henover blomsterskærmene og citronskiver. Lad blandingen trække i 2-4 dage og hæld på flasker, som skal opbevares køligt.
Læg evt. små poser i fryseren der nemt kan tages op i sensommeren og bruges som is terninger i en kande vand.

Hyldeblomst i pandekagerhyldeblomst i pandekage

Lav en lidt tyk pandekage dej og dyp en blomst der i steg den på panden i smør, brug stilken som pynt og klip den af inden den spises
Velbekomme.
Plant hyldetræer i haven

Hyldefamilien består af løvfældende buske eller flerstammede træer. De kræver ingen speciel jordblanding og kan nemt beskæres, hvis de fylder for meget.
Sambucus nigra, almindelig hyld er en flerstammet busk og kan blive omkring 3-5 m høj.

De 20 cm brede blomsterklaser har gullighvide duftende blomster. Blomstrer fra sidst i maj – juni måned og danner efterfølgende bær, der modner i slutningen af august – september måned.

Følgende sorter af Sambucus nigra kan købes i dit havecenter:
Sambucus nigra ‘Sampo’, storfrugtet almindelig hyld
Sambucus nigra ‘Samyl’, storfrugtet almindelig hyld
Sambucus nigra ‘Black Lace’, purpurfarvede blade, der er snitdelte, rosarøde blomster.
Sambucus nigra ‘Black Beauty’, purpurfarvede blade, rosarøde blomster.

Du kan læse mere om plantning af frugtbuske her.